Manifeste de l’hôtellerie-restauration

Manifeste remis avec plus de 10 000 signatures

Lors de la conférence professionnelle qui s’est tenue fin février 2023, plus de 50 salarié-e-s ont discuté de la situation actuelle dans l’hôtellerie-restauration. L’après-midi, ils et elles ont remis le manifeste «Nous voulons vivre dignement!» lors d’une action bruyante et combative devant le siège de l’association patronale GastroSuisse. Unia et les salarié-e-s de l’hôtellerie-restauration ont demandé à GastroSuisse de négocier enfin une nouvelle convention collective de travail.

Le personnel de l’hôtellerie-restauration a lancé le manifeste «Nous voulons vivre dignement!» au mois d’avril de l’année dernière. Dans ce manifeste, les salarié-e-s demandent une amélioration des salaires et de meilleures conditions de travail. Plus de 10 000 personnes ont soutenu le manifeste. C’est un signe fort de solidarité mutuelle.

Pénurie de personnel et pression élevée

Un manque de personnel et une forte pression au travail détériorent de manière significative les conditions de travail dans la branche. Les bas salaires et le manque de respect envers les employé-e-s pèsent sur l’atmosphère au sein de la branche. Les participant-e-s à la conférence de branche étaient unanimes : nous méritons le respect car sans nous, les commerces ne fonctionnent pas.

Manifeste: «Nous voulons vivre dignement!»

Le manifeste attire l’attention sur les nombreux problèmes dans la branche et présente onze revendications pour de meilleures conditions de travail:

  • Amélioration des salaires et augmentation des salaires minimums
  • Prise en compte de l’expérience professionnelle
  • Fin du travail sur appel
  • Plannings de travail communiqués trois semaines à l’avance et consultation écrite en cas de modifications
  • Paiement de toutes les heures prévues
  • Droit à la déconnexion
  • Paiement du temps nécessaire pour se changer
  • Mise à disposition des outils de travail, y compris le matériel de protection
  • Répartition transparente et équitable des pourboires
  • Formation des responsables du personnel et mesures contre toute forme de harcèlement.
  • Plus de contrôles pour garantir le respect des conditions de travail

Ces revendications doivent être prises en compte lors de négociations sur le renouvellement de la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration (CCNT).

Grève des femmes le 14 juin

Les délégué-e-e de l’hôtellerie-restauration ont aussi affirmé leur soutien à la grève des femmes du 14 juin 2023 dans une résolution (PDF). C’est une occasion supplémentaire d’aborder les bas salaires féminins, les taux élevés de temps partiel, le manque d’équilibre entre vie professionnelle et vie privée ainsi que le harcèlement largement répandu des femmes au travail. L’hôtellerie-restauration est très concernée par ces problèmes.

Série d'affiches sur les revendications